Mathieu Bock Côté (bussieres)

La Cascada - Réveillon de Noël

Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 24/12/2025

Avec leur repas du Réveillon, la Cascada vous propose un voyage gustatif et coloré pour partager un moment convivial autour des richesses de la cuisine péruvienne. Menu également disponible à la vente à emporter. ● Apéritif: Piña colada. ● Entrée : Ceviche royal, plat emblématique du Pérou : poisson, langouste, crevettes, coquilles Saint-Jacques et crabe, marinés au citron vert, oignons et coriandre, accompagné de maïs grillé et patate douce au miel. ● Plat : Guiso de Pato, le canard à la bière brune : le canard confit à la bière brune et la chicha de jora. Trois heure de cuisson basse température. Originaire de la côte nord péruvienne. OU Enchilada de Aji de gallina au foie gras (fusion franco péruvienne), roulé de poulet effilé aux épices andines, foie gras, cèpes, amandes grillées, nappé de crème au foie gras. ● Dessert : Trio gourmand péruvien : moelleux de chocolat à la quinoa, glace à la mangue (fait maison) et alfajor, biscuit sablé à la confiture de lait. ¼ de Vin et une coupe de champagne compris sur place.